Revne gulrøtter var en gjenganger ved min barndoms middagsbord; det åpenbare tilbehøret til den ukentlige fiskegratengen. Ikke min favoritt, men helt ok. Nå er jeg blitt opptatt av å oppgradere disse gamle hverdagsrettene. Morsom hobby forsåvidt. Jeg er ikke spesielt sentimental- på den måten at matrettene må smake nøyaktig slik jeg husker dem, («Mama´s way») […]
Rødbet- og gulrotsalat – med en liten vri Read More »
Jeg er glad i å bake. Særlig gjærbakst. Den følelsen – når man løfter et stekebrett med nystekte boller og brød ut av ovnen. Føler meg snill når jeg baker (!) Er glad i lukten av nystekt, og følelsen det gir av å ha produsert noe verdifullt. Liker også muligheten gjærdeigen gir for eksperimentering. Disse
Smakfulle rundstykker Read More »
Denne altså! Den perfekte lille forrett – vegetarisk også. Smakene smelter sammen, og det oppstår overraskelse for smaksløkene. Vi var på hyttetur, og søsteren min hadde ansvar for kveldens middag. Hun hadde nylig spist på restaurant Sentralen i Oslo, og ble så umiddelbart begeistret for denne retten, at hun måtte forsøke å kopiere. Det samme
Ja, er du ikke enig? Det er så enkelt og fint å kunne putte alle ingredienser i en gryte, kjele eller et ildfast fat, og etter litt varmebehandling ha middagen klar? NB! Her lønner det seg å begynne i god tid – kyllingen kan gjerne marinere over natta, eller minimum et par timer. Men
Ett-fat-mat: Kylling marinert i chili og peanøttsmør Read More »
Vet ikke. Det skjer bare innimellom – at nye råvarer dukker opp og blir moteriktige, ikke sant? Husker 80-tallet da vi måtte løpe veeldig fort for å unngå soltørkede tomater! Og hvorfor dukket grønnkålen plutelig opp? Edamamebønner har de brukt i Japan siden 1200-tallet. Men hit kom disse soyabønnene nokså nylig, liksom plutselig, forklart med
Edamame som hummus? God idé. Read More »
Kaller det en lovestory. Var så heldig å få bo i Thailand i fire år i begynnelsen av voksenlivet mitt. Oppholdet førte til et livslangt kjærlighetsforhold til Thailand, til thaiene, til byen Bangkok, og til thaimaten. Det betyr at jeg kjenner smaken av oppholdet der hver eneste gang jeg spiser en curry, en risrett, en
Thai beef salad – du angrer aldri Read More »
Min begeistring ga gjenlyd i hele venneflokken! Alle måtte høre om min nyervervede erfaring med pizzadeig. Ekte napolitansk pizzabunn. Den er en omtale verdig. Aldri mer om det blir spontanpizza her hos oss. Pizza må planlegges, forstår dere? For deigen må tilberedes omhyggelig, og få tid til å utvikle seg og bli skikkelig god. Minst
Lagtidshevet pizzadeig – den aller beste! Read More »
Kamskjell hører også til favorittene mine – også dette matluksus, ifølge meg. Følget til skjellene denne gang er sååå godt: blomkålpuré og chips av jordskokk, som sannsynligvis er verdens beste chips. Jo! Verdens beste, sa jeg. Og krønsjen de gir til de myke kamskjellene, er en gudommelig kombo. Så skal du trå til og lage
Kamskjell med blomkålpuré og jordskokkchips Read More »
Sjøkreps er vel kanskje det beste vi vet. Ren kostbar luksus, selvsagt, så det er skikkelig favorittfestmat hos oss. Nyttår er en slik anledning, da vi unner oss det beste. Frosne sjøkrepshaler får vi kjøpt i Oslos beste fiskebutikk – Georg A. Nilsen – i Bogstadveien, men ferske sjøkreps får du jo i de fleste
Gratinerte sjøkreps Read More »
Mitt inntrykk er at verden kan deles i to: Oss sildeelskere – og alle dere andre. Og stemmer det ikke at sildelskere også er ekstra glad i rakfisk? Og lutefisk? Anyway – julen er favorittsesong for sild. Og kryddersild i utallige utgaver er det jeg gleder meg mest til. Hvis du er nybegynner er denne
Rømmesild med eple, løk og chili Read More »
