Det er noe med bacon. Og det er definitivt noe med ost. Jeg mener vel egentlig at all mat. blir bedre om den får besøk av ost, kanskje med unntak av fisk.
Svinekjøtt er også så smakfullt, etter min mening, så denne retten er faktisk en perfekt kombo. Den er enklere å lage enn det kan se ut som. Gjester rundt mitt bord blir litt imponert, liksom, og det er alltid litt morsomt, selv om jeg selv vet bedre. Det fine er også at «kjøttpakken» kan forberedes i god tid. Lag den mens du har god tid,
Ingredienser (4p)
- 1 Svinefilet (ca. 800g)
- 1 pk. baconskiver
- Ost – 1/ brie – f.eks. Brie de Paris
- 1 neve stenfrie svisker
- Salt og pepper
- Litt smør til steking
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 180 grader.
- Renskjær svinefileten, og fjern sener og slintrer. Krydre godt med salt og nykvernet pepper.
- Så bruner du fileten i en varm stekepanne med smør.
- Del deretter fileten ved å skjære et snitt langs fileten. Snittet skal ikke gå helt gjennom, du skal bare lage en slags lomme, ikke sant?
- Legg brieskiver og svisker, delt i to, i snittet, (se bildet), og deretter surrer du baconskiver stramt rundt, slik at ost og svisker holdes på plass. Bind opp med bomullstråd.
- Legg den ferdigsurrete svinefileten i et ildfast, smurt fat, og stek kjøttet i stekeovneca. 20 minutter.
- La det ferdigstekte kjøttet hvile i fem minutter før du deler det i serveringsklare stykker.
- Anrett kjøttet på tallerkener med det tilbehøret du ønsker. Jeg serverte med søtpotetpuré, litt pesto og stekte potetbåter. Grønn salat ville også vært godt.
