Vet ikke. Det skjer bare innimellom – at nye råvarer dukker opp og blir moteriktige, ikke sant? Husker 80-tallet da vi måtte løpe veeldig fort for å unngå soltørkede tomater! Og hvorfor dukket grønnkålen plutelig opp?
Edamamebønner har de brukt i Japan siden 1200-tallet. Men hit kom disse soyabønnene nokså nylig, liksom plutselig, forklart med interessen for grønn mat. Den har lavt kaloriinnhold og høyt proteininnhold, og har hverken gluten eller kolesterol, men mye fiber. Er det rart etterspørselen har eksplodert? Såå sunt, liksom.
Den selges både i belg, eller renset, og jeg syns de rensede, frosne er veldig gode. Det er godt å steke dem, enten i panne, eller stekeovn, med hvitløk og chili. Men forandring fryder jo. Derfor prøvde jeg denne hummusvarianten, og min sønn, kjøttspiseren, ble vilt begeistret. Da forsto jeg at vi var inne på noe…
Ingredienser
- 1/2 dl tahini – du kan evt. bruke peanøttsmør
- 1/2 dl sitron juice (ca. fra 2 sitroner)
- 1 moden avokado
- 3 ss extra-virgin olivenolje
- 1-2 fedd hvitløk, etter som du vil ha det
- 1 klype flaksalt (smak deg frem og ta i mer, om du syns det.)
- en stor neve koriander og litt til pynt
- 200 g. rensede edamamebønner
- 2 – 4 ss vann, som du vil ha konsistensen
- Sesamfrø til pynt
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene, bortsett fra edamamebønnene i en hurtigmikser.
- Kjør et par minutter, og ha så i bønnene. Kjør maskinen videre, til du får den konsistens du vil ha, og juster med vann.
- Smak til – og anrett.
- Så enkelt var det!
