Linser, bønner og erter er rimelige råvarer vi lett kan lagre, men også råvarer som har et slags rykte for å være smakløse og «kjedelige». Det er synd, både fordi det ikke nødvendigvis er riktig, fordi det er gode kilder til proteiner, fibre, jern, kalsium, folinsyre osv, og fordi de er holdbare og billige.
Er du opptatt av beredskapslageret ditt, kan jeg forsikre at dette er smarte matvarer å putte der.
Denne gryta er i tillegg rett og slett god, sterk og smaksrik – og enkel å få til. Rundt bordet mitt ble det sukket og stønnet, og vi var enige om at den også hadde egnet seg til fredagskosen for tv´n.
Ingredienser (2 pers.)
- 250 g. grønne linser
- 230 g kikerter (1 pk)
- 4-5 (eller mer) rød eller gul currypasta. Kommer an på hvor sterkt du vil det skal smake
- 2 ss tomatpuré
- 3-4 fedd hvitløk
- 1 sjalottløk
- 2 ss soya
- 2 ss asiatisk fiskesaus
- 2 ss lønnesirup el. agavehonning
- 1 boks kokoskrem
Fremgangsmåte
- Begynn med å koke linsene møre. Legg dem i vann, kok opp og pass på – linsene kan gjerne være litt «al dente».
- I en tykkbunnet gryte har du finhakket sjalottløk og hvitløk i litt olje. Løken surres, uten at den tar farge.
- Deretter har du i currypastaen, og lar den «svi» seg litt. Rør den rundt, til den slipper litt olje. Ha i kokoskremen eller kokosmelken i litt etter litt, og rør godt, til du har en jevne tykk saus.
- Svi tomatpuréen i en panne, og ha den opp i sausen.
- Smak så til sausen med fiskesaus, sirup og soya.
- Hell av vannet fra de ferdigkokte kikertene, og ha dem og kokte linser i sausen, og rør rundt.
- Gryta kan gjerne kompletteres med andre grønnsaker, som blomkål, søtpoteter, gulrøtter eller sukkererter, og cashewnøtter eller pinjekjerner.
