Altså – salt karamell? Jeg blir som et barn igjen. Kan liksom ikke få nok. Denne lille paien er derfor egnet til å få meg til å føle meg en smule egoistisk. Lager den egentlig til meg selv, ikke til de andre gjestene rundt bordet. Bare flaks, med andre ord, når det viser seg at […]
Pai med salt karamell, valnøtter og iskrem Read More »
Auberginer er spennende grønnsaker, blant annet fordi de tåler så mange smakstilseninger. som denne, for eksempel. Du bør unne deg denne, som er inspirert av amerikanske Molly Baz. Hennes kokebok «Cook this book» er blant mine favoritter for tiden. Jeg bruker gjerne små baby-auberginer. Enkelt å få tak i hvis du har en asiatisk butikk
Stekt aubergine med syltede rosiner, peanøtter og basilikum Read More »
Her er det ikke mye å si – annet enn at absolutt ALLE elsker disse grønnsakene. Det er derfor du bør prøve dem. Oppskriften finner du her: Det er smart å forberede alle grønnsakene, oljen og tempura-røren, slik at det eneste du skal gjøre mens gjestene koser seg med focacciaen er å helle i ølet,
Tempura- grønnsaker Read More »
Jeg skjønner at jeg er inne på noe, når mine sønner sukker «dette var digg, mamma» – helt uten at det står på kjøtt eller fisk på menyen. Det skjer oftere og oftere at grønnsakene spiller hovedrollen hjemme hos oss. Altså – jeg starter ofte middagene mine med å servere brød og noe godt til.
For en fredagskveld! Read More »
Jeg tror trygt jeg. kan si at focaccia er mitt favorittbrød – og uten tvil det jeg oftest baker. Prøv selv, så forstår du hvorfor. Jeg setter det stort sett alltid på bordet før middagen er servert, sammen med ulike tilbehør, Mer der det kanskje ikke å si? Ingredienser 30 gr. gjær 3 dl lunkent
Vi har noen gode svenske venner som lærte oss at Västerbottenost er obligatorisk som tilbehør til ferskvannskreps. Det er en fast, smaksrik og ganske salt ost – perfekt til den vidunderlige krepsen. Kreps er dyrt, og har utrolig kort sesong – noen augustuker hvert år. Men jeg er hekta, og er villig til betydelige. forsakelser
Pai med Västerbottenost Read More »
Denne patéen ble en stor sukess! Jeg syns det er så morsomt å by på selvlagede «tiltugg», som svenskene kaller dem, altså små smaker som følge til en drink før middagen. Denne kyllingleverpatéen viser seg å gjøre jobben. Latterlig enkel, men det er det ikke nødvendig å røpe, når gjestene dine blir imponerte og stønner
Fristende fiske-fredag Jeg tilhører ikke «taco-fredag»-generasjonen, selv om tacos kan være riktig digg, selvsagt. Men er du ikke enig? Dagens fiske-tilbud er da enda bedre? Vi er nok i godt selskap – alle vi som kutter litt ned på kjøttforbruket, av ulike grunner. Jeg er så glad i rå fisk, sushi og tunfisk og slikt.
Fristende fiske-fredag Read More »
Vi var bosatt i Thailand i fire år. Det var fire gode år, men her nevner jeg det bare for å kunne fortelle at hver eneste frokost startet med et fat nyoppskåret papaya. Skal visstnok vær verdens sunneste frukt. Den også! Det tok meg litt tid å venne meg til smaken, den trenger litt limesaft
Papaya med koriandersukker Read More »
Carpaccio – en klassiker. Tilgi meg litt trivia her – elsker det: Opprinnelig ble Carpaccio’en komponert på legendariske Harry´s Bar i Venezia for snart 100 år siden, i 1924. Anledningen var åpningen av en utstilling av renessansemaleren Vittore Carpaccio,. Han var særlig kjent for bruk av rødt og hvitt. Ergo – en rett som var
