En riktig klassiker, dette! Kanskje den aller, aller enkleste dessert å lage – og garantert en av de beste, men mindre du ikke kan utstå smaken av kaffe. Jeg vil hevde at dette også kan serveres til barn. Affogato betyr «druknet». Ja – isen «druknes» i espresso – and that’s it! Vel – ikke helt. […]
Affogato – italiensk genialitet Read More »
Denne rødbetrisottoen bør du unne deg, hvis du i det hele tatt liker risotto. Jeg glemmer ofte hvor godt jeg synes det er, men ble påminnet undr en middag hos søsteren min. Vil takke henne for denne, fordi kombinasjonen av ris, og den. litt underkjente rødbeten, var så god! Den litt sødmefylte beten går perfekt
Rødbetrisotto med osteinnbakt kylling, crumbles og pistasjnøtter Read More »
Rå laks – enten det er i form av sushi, sashimi eller tartar er en klar smaksfavoritt, her i familien. Tataki er en japansk tilberedningsmetode, der fisken blir stekt eller grillet raskt på alle sider, mens midten forblir rå. Kanskje vanligere å se tunfisk-tataki, men vår laks egner seg perfekt. Og så er dette en
Laksdetataki og laksetartar Read More »
Søndagsmiddagen vår Vet ikke hvordan det er med deg, men jeg er en stor tilhenger av søndagsmiddagen, ikke minst om høsten. Mørket er her, og mandagen like om hjørnet. Kanskje var det derfor søndagsmiddagen ble oppfunnet? Den er den beste måten å forlenge helgen på, etter min mening… Noen få uskrevne regler gjelder, ikke sant? Den
Søndagsmiddagen vår Read More »
«Noe av den beste asiatiske kylling jeg har smakt!» … ble det sagt da denne kom på bordet. Og hvis begrepet «fingerlickin’ good» skal benyttes er det her. Jeg har latt meg inspirere av Elisabeth Le, og hennes fine kokebok Alt asiatisk, og er henne selvsagt så takknemlig. Tar litt tid å forberede – men
Fritert kylling med sesamsaus – namm! Read More »
Disse lune smørbrødene er en utrolig vellykket blanding av fransk og vietnamesisk kjøkken. De franske koloniherrene etterlot seg sterk og tydelig kulinarisk påvirkning på den vietnamesiske maten, etter den rundt 100 år gamle okkupasjonen. Her er et supergodt eksempel. Ban mih betyr egentlig brød på vietnamesisk, men er blitt synonymt med disse fylte baguettene. De
Fransk-vietnamesisk fusion: Ban mih Read More »
Jeg er ubegrenset og uforståelig glad i gjærbakst! Det er morsomt å lage, duften i huset…, og den tilfredse og flinke følelsen av å ha produsert verdifull nytelse. når jeg tar dem ut av ovnen. Brød og rundstykker, boller, horn, kringler og snurrer. De siste trenger slett ikke være søte. Jeg er skikkelig glad i
Pestosnurrer med ost Read More »
November er gresskartid, ikke sant? Og for en god råvare! Jeg snakker om det lille Hokkaidogresskaret: kalorifattig, lavkarbo, lett å behandle, og utrolig smakfullt og søtt, når den blir varmebehandlet. Løp og kjøp! Ingredienser 1 gresskar – skrellet og i terninger 2 fedd hvitløk – finhakket 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 finhakket rødløk 4 ss grovhakket frisk koriander salt og pepper Dressing
Gresskarsalat med tahinidressing Read More »
Thailand var hjemme for meg i fire fine år – på åttitallet. Mannen min hadde arbeid der, og jeg fulgte med til Bangkok. Den gang kunne jeg briljere på kjøkkenet hver gang jeg kom til Norge, medbringende eksotiske ingredienser. Det var få asiatiske butikker her da, og få hadde hørt om, enn si smakt, curryretter,
Thai green curry – med laks – eller nesten hva du vil… Read More »
Da jeg i sin tid laget mat på NRK tv, for ca. 25 år siden (!), sto pesto på programmet en dag. Jeg fikk utallige reaksjoner, der folk var overrasket over at man kunne lage selv, og glade for oppskriften på dette klassiske italienske tilbehøret, den kanskje mest berømte av alle italienske sauser? Pestoen ble
