Denne patéen ble en stor sukess!
Jeg syns det er så morsomt å by på selvlagede «tiltugg», som svenskene kaller dem, altså små smaker som følge til en drink før middagen. Denne kyllingleverpatéen viser seg å gjøre jobben. Latterlig enkel, men det er det ikke nødvendig å røpe, når gjestene dine blir imponerte og stønner av nytelse. Bare ta imot hyllesten
Ingredienser
300 gr. kyllinglever
2. sjalottløk, finhakket
2. fedd hvitløk, finhakket
½ dl fløte
2 ss portvin
Litt honning
Litt frisk timian
Pepper og cayenne
100 gr. smør
Fremgangsmåte
Kyllingleveren skjæres i fine biter. Stek i smør i stekepanne, men ikke for lenge, leverbitene skal ha en rosa kjerne. Sett til side, og ha løken og hvitløken i pannen. Stek løken. Til den blir myk, uten at den tar farge.
Ha kyllingleveren, løken, fløten, tre-fire spiseskjeer smør og de andre ingrediensene i en matprosessor, og kjør til en fin masse. Her er det viktig at du smaker til.
Ha massen i en patéform eller et glass, med lokk. Sett i kjøleskapet til den stivner. Når patéen er stivnet, heller du over smeltet smør, slik at det dekker og «forsegler» godt. Inn i kjøleskapet igjen, til smøret også stivner.
Server med knekkebrød, melbatoast eller annen kjeks.
