. Jeg mener alvor. Vi må snakke litt om smør. Jeg har nevnt før at jeg er en smørtilhenger, kanskje til og med en smørelsker? Men jeg lurer på om vi nærmer oss et tabu her? Sånn kan vi ikke ha det. Jeg vil uansett påstå at smøret muligens er vår beste venn, når det […]
. Skank er god, gammeldags langsom mat. Lammeskank og reinsdyrskank er andre varianter, men denne gangen hadde jeg altså fått tak i kalveskanker. De smaker nydelig. Kalveskanken kan være vrien å få tak i, så om du finner, så kjøp! De kan fint fryses. Ellers blir kalveskankene ofte skåret i skiver, og brukt i klassikeren
Dette har du ingen unnskyldning for ikke å prøveservere. Du trenger egentlig kun to ingredienser: Sorbet og prosecco. Den komboen lesker som ingen annen dessert, og da er vel det meste sagt? Prøv for eksempel dette etter pinnekjøtt, fårikål eller annen salt mat. Du kommer til å takke meg. Jeg bare vet det. Bringebær- eller
Bringebærsorbet med bobler Read More »
. Litt gøy å overraske – denne gang var det en start-rett med gulrotsuppe, nærmest et shot med sterk smak. Jeg serverte i fargesterke glass, et signal om fest, liksom. Gulrotsupper er blitt skikkelig populære de siste årene, og det skjønner jeg. Det finnes et utall oppskrifter, med og uten chili og kokos osv., og
Gulrot og paprikasuppe Read More »
. Hemmeligheten her er, ved siden av den vidunderlige dressingen, de sprø grønnkålchipsene. Det er enkelt å få til – tar bare bittelittegranne tid, men den tiden har vi. Og når resultatet… ja, så gidder vi jo det. Og – jeg glemmer ikke min elskede halloumi her heller. Varmet i grillpanne, selvsagt. Valnøttene gir også
Salat med parmesandressing, grønnkålchips og ost Read More »
Hvor mange ganger må jeg understreke betydningen av ost i mitt kjøkken? Kan ikke sies ofte nok: I love it! Halloumi er en gresk-kypriotisk fåreost, som må stekes eller grilles. Den er ikke god ubehandlet. Men etter varmebehandling, smaker den fantastisk. Den smelter ikke slik som andre gule oster. Men med en sprø stekeskorpe, blir
Salat med grillet halloumi Read More »
Her det meste allerede sagt! Det er faktisk ikke mer. Denne gode idéen fikk jeg første gang servert etter en pinnekjøtt-middag. Og noe mer leskende og forfriskende syntes jeg aldri jeg hadde smakt. Den passer perfekt etter salte retter, som spekemat, reker, og nettopp pinnekjøtt, eller rakfisk. Men skal det gå fort og enkelt, passer
Sorbet med prosecco Read More »
Hvis jeg måtte velge ett kjøttslag? Da ble det garantert reinsdyr. Finnes ikke mørere kjøtt enn denne fileten. Men jeg tar gjerne den gode, gamle finnbiffen når som helst også, jeg. For ikke å snakke om reinsdyrsteika. Ja takk. Dette er smaken av fjell og vidde, og for meg også smaken av barndom. Tamrein-laget i
Smeltet ost! Ja, er du ikke enig i at mye mat blir bedre med smeltet ost? Det er derfor jeg har ost som lagervare. Det er jo ikke bare burgere, pizzaer og pasta som trenger ost. Ost i salater, revet over supper, som fyll i kylling eller svin, ost i paier og til brød osv.
Ostegratinerte bakte poteter Read More »
Skjer det deg en gang i blant også? At du får litt overraskende besøk rundt middagsbordet? Det skjer dessverre litt for sjelden hos oss. Det virker som om spontanitet ikke er så trendy, for tiden. Jeg er nemlig en varm tilhenger av plutselige påfunn, men føler meg ofte litt alene med denne hobbyen. Vel –
Saftige eplemuffins Read More »
