Gulrotkaka er kanskje ikke like fornem som ostekaken, eller like dekadent som en fransk sjokoladevariant – men den er real og ærlig. Gulrotkaka later ikke som om den er noe annet enn det den er, what you see is what you get. Saftig, krydret og varmende, med et tykt lag philadelphiakrem på toppen, det er faktisk ikke langt igjen til diskret perfeksjon. Hvis du ikke vet hva du skal servere til kaffen, prøv denne gulrotkaka. Det blir ikke feil.
Ingredienser
- 4 egg
- 3 dl sukker
- 3 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts kanel
- 1 ts vaniljesukker
- 1,5 dl maisolje
- 5 dl revne gulrøtter
- rosiner og mandler
Til pynt
- 300 g Philadelphia eller annen kremost
- 2 dl melis
- saften av en halv, liten sitron
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 180 grader. Finn frem alle ingrediensene. Skrell og finriv gulrøttene på et rivjern eller i en matprosessor.
2. Pisk eggene og sukkeret til en stiv eggedosis.
3. Bland i hvetemel, bakepulver, kanel, salt og vaniljesukker. Rør sammen til du har en jevn røre, og tilsett olje og gulrøtter. Jeg liker også å ha i et par never rosiner og litt hakkede mandler, men det er valgfritt.
4. Ha kakedeigen i en smurt og melet springform, og stek kaken i omtrent 40 minutter, til den har satt seg.
5. Mens kaken steker, kan du lage toppingen. Kjør kremost og melis til en jevn masse, og smak til med sitronsaft. Når kaken er ferdigstekt må den avkjøles før du fordeler ostemassen på toppen.
6. Mums.
