Egentlig er dette ofte en ren redningsplanke. Jeg har alltid en boks tunfisk i olje (alltid olje!/aldri vann!) i skapet. Den boksen har reddet meg mange ganger. Resten av ingrediensene er det ganske sannsynlig at jeg også har på plass, så da kan folk bare komme. Litt brød i tillegg, så er vi der.
Men jeg lager ikke tunfisksalat bare i krisetilfeller. Dette er en smaksrik, superdeilig og lett lunsj – en skikkelig favoritt de aller fleste liker.
Ingredienser
- 1 boks tunfisk i olje
- 1/2 rød løk, finhakket
- 2-3 egg
- litt salat
- cherrytomater
- evt. sorte kalamataoliven
Dressing:
- 2 ss Hellmanns majones
- 2 fedd hvitløk
- saften av 1/2 sitron
- 1 eggeplomme
- 1-2 ss sukker el. honning
- 2 ts kapers
- oljen fra tunfiskboksen
Fremgangsmåte
Kok smilende egg – ved å legge eggene ett etter ett forsiktig med en skje ned i kokende vann. Kok dem på lav varme i 7 minutter, og avkjøl deretter eggene i iskaldt vann i ti minutter.
Så er det dressingen: Bruk en foodprosessor eller en stavmikser, og mos alle ingrediensene. Bare smak deg fram. Må det mer salt, eller sukker, eller pepper, eller sitronsaft til? Du smaker det til, og vet hvordan du liker det.
Anretningen til slutt. Jeg blander tunfiskkjøttet i dressingen, men du kan naturligvis bare smuldre kjøttet, og spre ut over salatbladene i bunnen. Noen liker å servere dressingen ved siden av.
Så deler jeg de små smakfulle tomatene, skreller eggene, og deler dem i to (eller fire). Jeg elsker de sorte kalamata-olivnene, og bruker dem til mye. Men jeg er klar over at ikke alle deler min begeistring. De er absolutt ikke avgjørende.
