Dette må være den ultimate julesalaten!
Råvarer som rødkål, appelsin og fiken, hører du?Trenger ikke mer forklaring, med disse ingrediensene.
Og det beste av alt? Den smaker så knasende friskt, at jeg mener den utkonkurrerer det meste som tilbehør til den litt fetere julematen vi også vil ha; tenk julepølser, ribbe – og som her pinnekjøtt.
Enkelt er det selvfølgelig også – når du har finsnittet rødkålen, og filetert appelsinene, (du kan selvsagt bare skjære dem i tynne skiver også.) da er det meste gjort.
Ingredienser (4p)
- 3 appelsiner
- 1/2 rødkål
- 6 tørkede fiken
- pistasjnøtter
- persille eller koriander
- salt og pepper
Dressing
- Saften av appelsinrestene
- 3 ss olivenolje
- 2 ts honning
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- Rødkålen finsnittes.
- Så skjærer du skallet av appelsinene (se bildet), og skjærer langs «veggene» med en skarp kniv, så du får fine appelsinfileter – eller skjær appelsinene i tynne skiver.
- Så skjærer du fikenene også i tynne skiver. Anrett kål, appelsiner og fiken i en salatbolle eller et fat, og strø hakkede pistasjnøtter over, pluss persillen, evt. korianderen, om du foretrekker den smaken.
- Pisk sammen ingrediensene til dressingen, og smak til. Kanskje vil du ah litt mer honning, eller litt sitronsaft også?
