Jeg er ubegrenset og uforståelig glad i gjærbakst! Det er morsomt å lage, duften i huset…, og den tilfredse og flinke følelsen av å ha produsert verdifull nytelse. når jeg tar dem ut av ovnen. Brød og rundstykker, boller, horn, kringler og snurrer. De siste trenger slett ikke være søte. Jeg er skikkelig glad i disse pestosnurrene, med ost inni. De er så bra tilbehør til supper og salater, så det er fint å ha dem i fryseren. Skal ikke store overskuddet til for å sette en deig, mener nå jeg. Gleden etterpå er verdt den lille innsatsen.
Ingredienser
- 50 gr. fersk gjær
- 3 dl melk
- 50 gr. smør, smeltet
- ca. 400 gr. hvetemel
- 1 ts salt
- 1 egg (til pensling)
Fyll: - Pesto (oppskrift her)
- 100 gr. gulost, jarlsberg el. gruyère
Fremgangsmåte
- Smelt smøret, og hell den kalde melken i. Da blir væsken passe lunken.
- Ha gjæren i foodprosessoren, og hell over væsken.
- Ha hvetemelet i litt etter litt. Kjør deigen til den samler seg til en klump. Ikke bruk mer mel enn nødvendig.
- Ha deigen i en bolle. Ha et klede eller en plastpose over, og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- Kjevle deigen til et rektangulært stykke, ca. 0,5 cm tykt. Smør pesto over og dekk deretter med osteskiver. Rull deigen og skjær 2 cm brede stykker.
- Legg. snurrene på en stekeplate dekket med bakepapir og la dem etterheve under et kjøkkenhåndkle i en halv time.
- Pensle snurrene med pisket egg, og stek dem på 225 grader i 10 -12 minutter, til de er gylne.
