Smeltet ost! Ja, er du ikke enig i at mye mat blir bedre med smeltet ost? Det er derfor jeg har ost som lagervare. Det er jo ikke bare burgere, pizzaer og pasta som trenger ost. Ost i salater, revet over supper, som fyll i kylling eller svin, ost i paier og til brød osv.
Parmesan, mozarella og pecorino fra Italia, manchego fra Spania, feta og halloumi fra Hellas, chèvre og roquefort fra Frankrike, Jarlsberg (og en hel rekke andre lokalproduserte gode varianter)fra Norge. Det er bare å velge og vrake.
Men noe av det enkleste du kan begynne med er disse potetene. Liksom litt fest over dem?
Ingredienser
(til fire porsjoner)
1/2-1 potet pr. person (avhengig av størrelse)
200 gr. pecorino
4 ss mascarpone
gressløk
chiliflak – etter. smak
salt og pepper
Fremgangsmåte
- 4 personer)
- Prikk potetene med en gaffel
- Pakk hver potet inn i aluminiumsfolie og bak dem på 180 grader i ca. 45 minutter (eller mer – hvis de er store)
- Avkjøl potetene litt, og halver og hul dem ut. Pass på så du ikke ødelegger potetskinnet, slik at halvdelene beholder formen.
- Potetinnholdet blandes med de andre ingrediensene, og has tilbake i halvdelene.
- Riv litt ost over de fylte potetene.
- Stek dem til osten er smeltet og potetene har fått en vakker gylden farge.
- Super godt som tilbehør til kylling, svin, pølser, eller som her – til vilt.
