Dette er en av mine absolutte favorittretter gjennom alle år. Den smaker vidunderlig, og krever minimalt med arbeid. Eneste betingelse er at det finnes redusert skalldyrkraft i fryseren. Og det gjør det nesten alltid. Jeg sørger for det, etter rekekvelder. Sjekk oppskriften på bloggen her: http://levelivet.net/sorbet-med-prosecco/ .
Har man først kraft, består jobben kun i å smake til med fløte, og kanskje litt smør. Med andre ord: Du kan konsentrere deg om å koke pastaen, hvilket ikke krever så mye heller. Og så skrelle litt scampi og reker, og klippe dill. Det er ikke verre. Helt sant. Dine gjester vil takke deg så varmt.
Og nb! Vil du ikke servere pasta, men heller lage en suppe av kraften, er fremgangsmåten egentlig den samme. Bare bruk mer fløte og kanskje litt sitron og pepper. Salt behøves oftest ikke, fordi kraften blir ganske salt. Det kan være godt med stekte kamskjell eller et stykke piggvar i suppetallerkenen før du heller suppen i.
(oppskrift til fire pers)
Ingredienser
2 dl redusert skalldyrkraft
2-3 dl fløte
3 ss smør
pasta til fire
reker og scampi – ferdig skrelt (mengden må du selv velge.)
dill
Fremgangsmåte
- Ha kraften i en kjele – og ha i fløten.
- Skrell skalldyrene
- Kok pastaen
- Hit kan du forberede.
- Når gjestene sitter ved bordet, koker du raskt opp kraft og fløte – smaker til og pisker inn smøret. Ikke kok etter at smøret er kommet i. Bland inn skalldyrene.
- Varm opp pastaen – og anrett på tallerken.
- Hell over skalldyr og saus, og dryss over litt frisk dill.
- Server gjerne parmesan ved siden av, og nybakt focaccia. (Oppskrift her på bloggen.)
