Enkelt – men supergodt. Det er mat etter min smak. Hvis tilberedningen ikke tar tid, er det enda bedre – i alle fall i hverdagene.
Og laksen er kanskje min beste venn. Den er så versatil – som det heter – eller anvendelig, og allsidig. Den tåler ulike smaker og forskjellig tilbehør, og er aldri tidkrevende.
Denne retten er asiatisk-inspirert med søt soya og hoisin, ingefær og hvitløk. Hvm kan stå for disse smakene? Ikke jeg.
Ingredienser (4p)
- 700-800 gr laksefilet
- sesamfrø – sorte og hvite
- Marinade::
- 1/2 dl søt soya
- 3 ss. salt soya
- 3 ss. hoisin. saus (valgfritt)
- 2 ss østerssaus
- 2 ss sesamolje
- saften av 1/2 lime
- 2-3 fedd hvitløk – finhakket
- 1 iiten «tommel» frisk. ingefær. – finhakket
salat
- 1/4 rødkål
- 1/4 isbergsalat
- 2. gulrøtter
- 1/2 rød løk finhakket
- 2 store never gresskarkjerner
- olivenolje
- saften av 1/2 sitron
- salt og pepper
2
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 180 grader.
Først blander du marinaden. Bland alle ingrediensene, og visp godt sammen. Smak til. Du skal like den! Kanskje må du ha mer syre – eller salt. soya?
Legg laksestykkene i et ildfast fat. Pensle marinaden over laksestykkene, Strø rikelig med sesamfrø etterpå, og stek laksen i rundt 12 minutter. Vil du ha den helt gjennomstekt må de stå litt lenger.
Mens laksen steker snitter du kål og salat, skjærer løken og blander alle salatingrediensene. i en salatbolle. Hell over litt olivenolje og sitronsaft, pluss salt og pepper. Voila.
Nå er laksen ferdig, og folket kan kalles inn til bordet. Bon appetit!
