Denne retten er latterlig enkel, om du vet hvordan man kutter løk. Det måtte gå fort i dag – og det ble bestemmende for hva jeg puttet i pannen. En slags «one-pot»-panne. Jeg droppet tanken om saus, ettersom det tar litt lenger tid. Det ble en miks om likevel ble saftig og smaksrik – med nøtter og ost.
Jeg brukte de kjempegode tapas-kjøttbollene fra A. Idsøe, her, men andre varianter går like fint.
Tilbehøret ble som så ofte en salat – en miks av det vi hadde i kjøleskapet. Det viste seg å være godt nok – for når mannen min skraper bollen, vet jeg at jeg har vært inne på noe.
Egentlig vil jeg bare oppfordre deg til å prøve deg frem selv. Bruk det du har – og ikke vær redd for å mikse smaker. Krydre maten
Ingredienser (4p)k
- kjøttboller – ca. 150 gr. pr. pers.
- 2 fedd hvitløk
- 3 sjlottløk
- broccolini fem-seks stilker
- ca. 150 gr. provolone eller annen gul ost
- en god neve cashewnøtter
- 2 ss søt soya
- olivenolje og smør (for smakens skyld) til steking
- salt og pepper
- Salat
- !/4 isbergsalat
- 1/4 rødkål – finsnittet
- 1 gulrot- raspet
- en neve ruccola
- to never gresskarkjerner
- olivenolje og saften av en halv sitron
- salt og pepper
Fremgangsmåte
Kutt løk og hvitløk, og stek i en panne med olje til de blir myke. Vi vil ikke at de skal svi seg, så pass på. Deretter har du kjøttbollene i, sammen med litt smør for smakens skyld og lar dem steke med til de er gjennomvarme. Så ringlet jeg litt søt soya over, og rørte godt rundt. Ha i broccolinien, og la den steke med mot slutten, men vi vil at den beholder litt av sin sprøhet. Til slutt ha i osteterninger, og la dem smelte inn på lav varme. Nøtter til slutt.
