Joda, jeg vet at jeg er litt treg. Litt «late to the party», typisk meg…
Men nå er jeg er altså blitt helt hekta på grønnkål! Sprøstekt grønnkål i salater eller bare som chips. Denne salaten er bare en variant av mange jeg har laget i sommer – denne kålen kan jo blandes med nesten hva som helst. Her er det ruccola, reddiker, stekt champignon og cashewnøtter. og en supergod majo-basert dressing. et must!
Ingredienser
Grønnkål – så mye. du vil.
Olivenolje
salt
5-6 reddiker i tynne skiver
Et par never frisk sopp
ruccola
Dressing:
4 ss majones
2 ss rømme
1 ss sukker
saften av en halv sitron
2 – 3 fedd hvitløk – finhakket
litt soya
Tahinismør
50 gr. romtemperert smør
2. ss tahini
1 ss soya
2 ts sesamolje
saften av en halv sitron
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 180 grader. ha grønnkålen, renskåret for tykke stilker, i en bolle eller plastpose, og massér inn et par-tre skjeer olje, så det dekker. Ha kålen i en langpanne, og pass på den ligger fritt og i ett lag. strø salt over. Stek kålen midt i ovnen til den er sprø, rundt 15 minutter. Ta ut og avkjøl.
Dressingen lager jeg ved å ha alle ingrediensene i en matprosessor, og her er det også viktig å smake til dressingen. Er du glad i chili, kan du ha i chiliflak. Veldig godt, men her tenkte jeg toåringene våre.
