Røsti er potet som har tatt på seg sin fineste drakt. Det passer, helt alvorlig, til nesten alt. Server det til gryterett, som forrett med litt løyrom, løk og crème fraîche, eller med et speilegg til frokost. Lag små porsjonsvarianter, eller én stor som dekker hele stekepannen. Jeg lover at du ikke vil angre.
Ingredienser til seks personer
- 12-16 poteter
- 4 ss smør
- salt og pepper
Fremgangsmåte
1. Skrell og grovriv potetene på et rivjern. Legg de revne potetene i et rent kjøkkenhåndkle og vri ut så mye væske som mulig.
2. Bland de revne potetene med smeltet smør, salt og pepper. Ha potetblandingen i en stekepanne med litt olje, og trykk den utover så den blir flat og dekker hele stekepannen. Bruk stekespaden, og trykk potetene godt ned mot bunnen.
3. Stek potetene på middels høy varme. Når potetene er gylne på undersiden, snu røstien ved hjelp av en tallerken, og stek videre på den andre siden, i omtrent 10 minutter. Del opp røstien i snipper, og server.
