Har du vært i Thailand, har du kanskje smakt thaienes beste dessert? Etter min mening er det uten tvil sticky rice med mango. En klassiker, som er lettere enn du aner å lage. Det lille strevet det er å legge risen i vann noen timer i forveien, kan vi leve med. God fornøyelse!
NB! Her må du ha klebrig ristype – “glutinous” på engelsk – det får du i asiatske butikker.
Ingredienser
- ca 50 g. ukokt klebrig ris pr. person
- 1 boks kokosmelk
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 1/2 spisemoden mango pr. person
- Sesamfø
- evt. frisk mynte
Fremgangsmåte
- Risen må bløtlegges i vann i minst seks timer, men gjerne over natten.
- Risen skal dampkokes. Det gjør du lett ved å legge den i et kjøkkenhåndkle, og legge håndkledet i en sikt over en kjele med kokende vann. Husk lokk! Damp risen til den er myk, ca 1/2 time.
- Mens risen damper, koker du opp kokosmelken sammen med sukker og litt salt. La melken putre noen minutter til sukkeret har løst seg opp.
- Når risen er ferdigkokt har du den i bolle, og heller den varme kokosmelken over. La risen avkjøle, mens kokosmelken suges opp. Før servering kan du presse risen i en liten form (en øse f.eks) og legge på en desserttallerken.
- Skrell og skjær mangoen i terninger eller skiver, og anrett på eller rundt risen. Strø ristede sesamfrø over, og pynt gjerne med frisk mynte.
