Jeg tror trygt jeg. kan si at focaccia er mitt favorittbrød – og uten tvil det jeg oftest baker.
Prøv selv, så forstår du hvorfor. Jeg setter det stort sett alltid på bordet før middagen er servert, sammen med ulike tilbehør, Mer der det kanskje ikke å si?
Ingredienser
30 gr. gjær
3 dl lunkent vann
½ dl olivenolje
1 ts sukker
2 ts salt
Ca. 6 dl hvetemel
På deigen før steking
1,5 dl god olivenolje
5 ts flaksalt
Urter, sesamfrø, oliven og/eller hakket hvitløk(valgfritt)
Fremgangsmåte
Rør gjæren ut i vannet. Ha den. I en miksmaster sammen med olivenolje, sukker og salt.
Ha deretter i hvetemelet, litt etter litt. Smart å elte deigen lenge, og smart å vær så. Foriktig som mulig med melet. Deigen skal så heve i minst 30 minutter. Deretter legger du den i smurt langpanne, en smurt form eller på et stekebrett. La den heve ytterligere 30 minutter.
Til slutt lager du fingerhull i deigen, og strø over salt og det du evt. ønsker å toppe brødet med Stek focacciaen på 250 grader i 20-30 minutter.
