Skjer det deg en gang i blant også? At du får litt overraskende besøk rundt middagsbordet? Det skjer dessverre litt for sjelden hos oss. Det virker som om spontanitet ikke er så trendy, for tiden. Jeg er nemlig en varm tilhenger av plutselige påfunn, men føler meg ofte litt alene med denne hobbyen.
Vel – vi var nylig heldige, fikk sultne folk inn døra – og til min glede oppdaget jeg to litt inntørkede epler på kjøkkenet. Altså var desserten reddet!
Muffins – eller cupcakes, som det heter nå, er verdens enkleste kakeoppfinnelse, og har du mel, sukker, smør, bakepulver og egg, klarer du deg fint. Det er jo ingredienser vi som regel har i hus. Kakene kan smaksettes med andre ting enn epler også, selvsagt – for eksempel blåbær, bringebær, vanilje, eller sjokoladebiter. Miks raskt ingrediensene, og stek et kvarter og så er jobben gjort.
Ja – du kan jo pynte dem litt da, med et strøk melis, kanskje? Disse kakene egner seg godt til frysing, så har du epler som begynner å bli litt kjedelige, behøver du ikke vente til gjestene står i døra. Ha dem på lager i fryser’n!
Fremgangsmåte
1. Smelt smøret
2. Stekeovnen settes på 180 grader
3. Pisk sukker og egg. Ha i smøret og sitronsaften, og pisk videre, sikt deretter i mel og bakepulver.
4.Har du et muffinsbrett, kan du enten smøre formene, eller putte papirformer oppi. Har du ikke former, kan du bruke doble papirformer på et stekebrett.
5. Riv eplene og strø kanel på dem
6. Legg litt revne epler i formene, og strø noen rosiner i. Så legger du to skjeer av deigen oppi. ikke fyll formene mer enn to tredeler, for de hever seg.
Ingredienser
- 100 gr. smør
- 100 gr. sukker
- 100 gr. hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 egg
- saften av en halv sitron
- 2 epler
- litt rosiner
- kanel
