Den klassiske multekremen finner veien til mange bord i julen. Dette er en ganske frisk og overraskende god, morsom og enkel variant. Det gode med den, i tillegg til smaken, er at den gjerne kan lages dagen før. Mer er det vel ikke å. si, annet enn at den kan godt også serveres med et lite fat av dine gode julekaker.
Ingredienser (4 p)
- 2 dl kremfløte
- 3 dl melk
- 1 dl sukker
- 4 gelatinplater
- 1 vaniljestang
- Multegelé:
- 2 dl multesyltetøy
- 1 sitron, saft og skall
- 4 plater gelatin
- friske multer til pynt
- mynteblader til pynt
Fremgangsmåte
- Nb! Denne prosessen tar litt ventetid – og må gjøres i to runder, med noen timers mellomrom, på grunn av at både gelé og pannacotta må stivne underveis. Derfor anbefaler jeg å lage den ferdig dagen før den skal serveres. Men altså:
- Gelatinplatene til geléen må bløtes i et glass med kaldt vann i rundt 7-8 minutter.Varm opp syltetøyet i en kjele, og ha i sitronsaften og finrevet sitronskall. Smak til – kjenn etter om du evt. vil ha litt sukker eller honning i. Jeg liker den friske smaken uten ytterligere sukker, fordi det går så godt til fløtesmaken i panna cottaen.
- Når syltetøyet er varmt, smelter du gelatinen i det, og avkjøler. Sil blandingen, og fordel den i de glassene du vil bruke ved servering. La den stivne et par timer i kjøleskap. Noen vil ha geléen i bunnen av glassene, eller så venter du med denne prosessen til pannacottaen er laget og stivnet, og fordeler den på toppen, slik jeg gjorde.
- Legg gelatinplatene til fløtepuddingen i bløt. Del vaniljestangen i to på langs, og skrap ut frøene. Ha dem i en kjele sammen med sukker, melk og fløte, og varm opp. Trekk kjelen fra varmen, og smelt gelatinen sammen med melkeblandingen.Rør godt rundt, og pass på at sukkeret er oppløst. Avkjøl.
- Fordel melkeblandingen i over den stivnede geléen, eller rett i glassene, om du vil ha gelé på toppen, og la den stivne i noen timer.
- Til slutt pynter du desserten med friske bær og mynteblader.
