En av tidenes letteste små forretter!Men faktisk også sååå velsmakende.
Dette er min vri på en inspirerende idé jeg fikk da jeg så matkonkurransen Familiekokkene på NRK nylig. Dommer Bent Stiansen ble overrasket og vilt begeistret for smakskombinasjonen sopp/blåmugg.
Selvsagt måtte jeg også forsøke meg. Jeg tilførte litt multesyltetøy – for å balansere den skarpe, salte osten. Det var en svært god idé, syns vi.
Tre ingredienser, altså, hvis vi ser bort fra oljen. Det er sånne oppskrifter jeg blir ekstra glad i.
Ingredienser:
- 2 store hvite champingnon pr. prs.
- ca. 1 ss. blåmuggost pr.prs. (eks. Kraftkar, Norzola, Roquefort osv.)
- 1 ss syltetøy pr.prs. (Multe, rips, fiken )
- olivenolje
Fremgangsmåte
Dette er meget enkelt, og superfort gjort!
Knip stilkene av champignonene. Da får du et lite «fat», som du fyller med osten. Legg den fylte soppen i et ildfast fat. Hit kan du forberede i god tid.
Ved servering: Sett stekeovnen på 200 gr. Hell litt olje over soppene, og sett inn i ovnen. Stek i 10-12 minutter, eller til osten er smeltet.
Ved servering legger du en teskje syltetøy på tallerkenen, f.eks multe- eller rips. To sopp til hver er tilstrekkelig som en liten forrett.
