Jeg svak for smeltet ost. Veldig svak. Har nevnt det mange ganger, og kommer til å gjøre det igjen.
Jarlsberg, Sveitser, Ridder, Cheddar, Mozarella, Parmesan, blåmugg av alle typer – Ja takk! Jeg nevner favorittene i fleng, fordi du ofte kan og må velge selv hvilken du benytter.
Denne überenkle forretten, som min søster Liv Merete (har lært masse av henne om mat) introduserte meg for, er det brukt den gode norske rødkittosten «Granstubben». Får du ikke tak i den, fungerer nok f.eks Ridderost også.
Denne retten lages egentlig etter «ta-det-du-har»-prinsippet. Her er det brukt en søt chili/mango-gelé, men eple-, rips- eller fiken-gele blir også supergodt.
Og har du ikke pinjekjerner, kan du hakke valnøtter, mandler eller hasselnøtter, og strø over. Poenget er krønsjen!
Ingredienser
- Filodeig – ca. ett flak pr. form, altså så mange du trenger, avhengig av hvor mange du skal servere.
- Granstubben rødkittost – en tykk skive i hver form. – ca 30 gr. pr. pers.? Ta så mye du liker
- 1 ss syltetøy pr. form
- en liten klype ristede pinjekjerner
Fremgangsmåte
- Begynn med å sette stekeovnen på 180 grder.
- Del opp filodeigflakene i mindre biter, og legg dem lagvis som en «kurv» i ildfaste porsjonsoformer. (se bildet)
- Legg gode, tykke stykker av ost oppi.
- Topp det hele med søtt syltetøy eller gelé.
- Hit kan du forberede.
- Ved servering:
- Sett formene i ovnen, og la dem stå til filodeigen er blitt sprø, og osten smeltet – ca 15-20 minutter. (Følg med!)
- Strø ristede pinjekjerner over, og server mens dette er varmt.
