Salsa til grillmat? Det er faktisk innmari godt, og med et brød og en salat er måltidet komplett.
Ingredienser
- 5 røde paprika
- 1 rød chili, renset
- 3 sjalottløk eller 1 stor gul løk
- 4 store hvitløksfedd
- 3/4 dl hvitvin
- 1½ dl hønsebuljong
- salt og pepper
- olivenolje til steking
- litt balsamicoeddik (valgfritt)
Fremgangsmåte
1. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olivenolje. Finhakk hvitløk og sjalottløk, og stek det i pannen til det er blankt, ikke brunt.
2. Skjær paprika og chili i grove biter, og ha det i stekepannen med løken.
3. Hell på vin og tilsett buljongterningen. Dekk med lokk, og la det hele putre i omtrent 25 minutter, eller til alt er mykt. Hell det hele over i en matprosessor, og kjør blandingen til en jevn røre. Smak til med salt og pepper, og eventuelt ½ spiseskje balsamicoeddik.
4. Dette blir nesten 7,5 dl ferdig salsa, og den holder seg i kjøleskapet i 5-6 dager. Salsaen får en vidunderlig farge, og smaker himmelsk til lyst kjøtt eller kylling, eller potetsalat.
