Ingredienser
Gjærbakst! Noe av det beste jeg vet å holde på med. Det gir meg enorm glede å fylle hjemmet mitt med duften av nystekt. Og det er også en sann fryd å eksperimentere litt. Inni helt klassiske lyse hvetehorn kan man gjemme utallige overraskelser.
Her fylte jeg hornene med konfiterte hvitløkfedd, (altså hvitløk kokt i olje), sveitseost og parmesan, og en stor håndfull hakkede pistasjnøtter.
- 2 dl melk
- 1 dl olje fra konfiteringen
- 5 dl hvetemel
- 30 gram gjær
- 7-8 hakkede, oljekokte hvitløkfedd
- en stor neve pistasjnøtter
- osterester fra kjøleskapet, revet sveiterost og parmesan – ca 100 – 200 gram tilsammen
Fremgangsmåte
- Først: Konfitering av hvitløk:
- Løsne feddene fra en hel hvitløk. Du trenger ikke fjerne «papiret».
- Legg alle feddene i en liten kjele eller et lite ildfast fat, og bak feddene i stekeovn på 240 grader i 1-20 minutter.
- Avkjøl, og så kan du lett presse ut innholdet i hvert fedd.
- Lunk melken, og bland inn oljen. Pass på at væsken ikke er for varm, før du blander inn gjæren. Sikt inn melet litt etter litt. Ha ikke i mer mel når deigen slipper sidene. Elt deigen i 10 minutter, og la den heve på lunt sted i en times tid.
- Når deigen er hevet kjevler du den til en tynn avlang leiv, og strør over revet ost, hakkede hvitløkfedd, og hakkede nøtter. Brett så leiven dovbbelt på langs, kjevle den litt til, og skjær den så i snipper. (se bildet)
- Rull snippene til horn, og legg dem på et bakepapir på en stekeplate. Hev hornene en time, pensle dem med vispet egg, og strø med sesamfrø. Stek på 225 grader i ca. 12 minutter, eller til hornene er gyldne.
