Hvor mange ganger må jeg understreke betydningen av ost i mitt kjøkken? Kan ikke sies ofte nok: I love it!
Halloumi er en gresk-kypriotisk fåreost, som må stekes eller grilles. Den er ikke god ubehandlet. Men etter varmebehandling, smaker den fantastisk. Den smelter ikke slik som andre gule oster. Men med en sprø stekeskorpe, blir den myk og smakfull inni.
Britenes Nigella Lawson hakker chili og steker sammen men osten – jeg dropper chilien her, og liker å skjære den i 0,5 cm tykker skiver, og steke skivene i panne, eller grillpanne, med olje i et par minutter på hver side. Bland salaten med din foretrukne dressing, eller bare med en god olivenolje, litt balsamico, salt og pepper, og server med ristede valnøttkjerner
Ingredienser
- 1 pk. halloumi
- ruccola og/eller din foretrukne salatmiks
- ristede valnøtter
- olivenolje til steking
Fremgangsmåte
Skjær osten i halvcentimeter tykke skiver, og. stek dem gyldne i en grillpanne (da får. du vakre, dekorative grillrender) eller i en stekepanne. med olje.
Miks salatbladene med dressingen, og fordel dem på tallerkener, anrett den ferdigstekte osten og valnøttene, og server mens osten er varm.
