Denne altså! Denne vil du komme til å takke meg for. Men jeg ble inspirert av bloggen #siljespiser, så send en takk til henne også, er du snill.
Jeg elsker alt asiatisk, etter å ha vært bosatt i Thailand i fire år. Derfor måtte jeg utforske denne karamell-kyllingen . Her brukte jeg lårfileter, det er det saftigste stykket på kyllingen, etter min mening. Og Silje har rett: du vil slikke både fat og fingre, etter endt måltid. Jeg tilsatte cashewnøtter; peanøtter hadde også være fint.
Tilbehøret kan gjerne være kokt jasminris, eller nudler, og/eller en agurksalat, med syrlig dressing.(Her er en god oppskrift!)
Gjør deg selv en tjeneste? Lag denne!
Fremgangsmåte
1. skjær lårfiletene i gaffelstore biter, og stek dem i olje til de blir brune. Ta dem ut, men behold oljen i pannen.
2. Tilsett finhakket hvitløk, brunt sukker og asiatisk fiskesaus. Pass på sukket. Det skal smelte, og boble, emn ikke brennes. Så kan du tilsette kyllingkraften. Rør godt rundt og la det surre liott på middels varme.
Tilsett kyllingbitene igjen, og la sausen boble noen minutter. Når sausen er redusert, og begynner å likne karamell, kan du slå ned varmen ytterligere. la kyllingen surre litt til – sjekk at den er gjennomstekt.
Anrett kyllingbitene på et fat, og strø over overdrevet mye fersk koriander og cashewnøtter.
Så er det bare å slikke i seg dette. Tipper det blir en favoritt!
Ingredienser
- (4 personer)
- 800g – 1 kg lårfilet av kylling
- 6 fedd hvitløk
- 100 g brunt sukker
- 2 ss fish sauce
- 2 dl kyllingkraft (bruk gjerne terning)
- 1 rød chili
- mais-, solsikke- eller rapsolje til steking
- krukke koriander
- to store never cashewnøtter
