Blomkålen har det til felles med gulroten at vi tror den er hverdagsmat. Ikke sant. Blomkål tåler så godt å bli «kledd opp», og bli utsatt for andre gode smaker. Her er det en tomat/paprika/chilisaus og nøtter. Fest med en gang!
Ingredienser
- 1 blomkålhode pr. to gjester
- 6 tomater
- 2 røde paprika
- 2 fedd hvitløk, finhakkede
- 2 ss sitronsaft
- Sriracha – etter smak
- et par never cashewnøtter
- en neve basilikum
- Smør og/eller olje til steking
Fremgangsmåte
Legg tomater og paprika i ildfast form. Jeg fjerner tomatkjernene, og renser paprikaene for innhold og hvite «sømmer».
Hell litt olivenolje over, og sett dem inn i stekeovnen på 180 grader. Stek til paprikaskinnet begynner å ta farge. Skjær opp blomkålen i skiver. Det er lettest om du beholder stilken intakt. Stek blomkålbiffene i stekepanne med raust med smør – til de blir møre.
Tomatene og paprikaene kjøres til en glatt saus i en matprosessor eller med en stavmikser, og smakes til med hvitløk, chilisaus (sriracha), gjerne litt soyasaus og pepper og salt. Jeg liker sausen med et lite sting i – men det velger du selv.
Anrett på fat med tomat/paprikasausen og strø cashewnøtter og frisk basilikum over.
