Grissini er brødpinner på fornemt. Disse passer på ethvert tapasbord, hagefest eller til grillmaten. Ikke er de vanskelige å lage heller, men ganske imponerende, der de står.
Fremgangsmåte
1. Smuldre gjæren i en bolle sammen med sukker, salt og litt av vannet. Bland til du har en jevn røre. Ha i olivenoljen og resten av vennet.
2. Bland inn nesten alt melet, bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok hvis du har. Elt deigen kraftig., ha i mer mel hvis du kjenner at deigen er veldig klissete.
3. Del deigen i to, og bland inn 2 spiseskjeer tørket rosmarin i den ene halvdelen. La den andre være, og la deigene heve i hver sin bolle, dekket med kjøkkenhåndkle, i minst ½ time.
4. Sett ovnen på 175 grader. Elt rosmarindeigen kraftig på bakebordet, og del den i to. Del hver av disse i to, og de fire bitene i to, og de åtte bitene i to, osv osv, til du har 32 biter.
5. Rull ut deigen til smale stenker, omtrent så lange som kortenden av et stekebrett, omtrent 35 cm (de drar seg litt sammen under steking). Pensle med varmt vann, og stek rosmaringrissiniene i ovnen i omtrent 25-30 minutter.
6. Mens de første grissiniene steker, gjør det samme med den andre halvdelen av deigen. Fukt med varmt vann, og rull dem i sesamfrø. Legg grissiniene på et stekebrett.
7. Når grissiniene er ferdigstekt, la dem avkjøles på stekebrettet uten håndkle over. De tynne brødene blir ganske tørre, og kan oppbevares i en tett boks i opp til en uke.
Ingredienser til omtrent 64 stk
- 1 liter hvetemel
- 3 dl lunkent vann
- 3/4 dl olivenolje
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 50 g gjær
- tørket rosmarin
- sesamfrø
