Når Vestlandet møter Asia kan det se slik ut. Denne moroa kan du lage dersom du lot deg inspirere av pinnekjøtt-retten jeg postet. Oppskriften på kjøttet finner du her.
Den populære «crispy duck», med kinesiske pannekaker og hoisin saus er inspirasjonen her, og bedre måte å bruke de uunngåelige restene på, vet ikke jeg. Tror sikkert at ungene vil sette pris på denne varianten også.
Ingredienser
- Rester av pinnekjøtt – når du skal renskjære er det smart å varme dem opp. Lettere da
- Kinesiske pannekaker
- Agurk
- Purre
- Hoisinsaus
- Mangochutney
- Agavehonning
- Sesamfrø
Fremgangsmåte
Her her det vel nok å ta en titt på bildene. Kjøttet er renskåret i ganske små terninger, og så heller jeg over en miks av honning og hoisin – 1 dl honning og 1/2 hoisin, og lar det steke litt. Til slutt strør jeg på sesamfrø.
Agurken og purren skjæres i tynne strimler, og pannekakene dampes. Har du ikke den tradisjonelle kinesiske bambusboksen som er til den slags bruk, kan du legge pannekakene i en vanlig sikt over en kjele med kokende vann, med lokk over. Det går også fint. Jeg serverer hoisin saus og. mangochutney til. Og så er det bare å nyte. Hver og en fyller sine pannekaker, og spiser med hendene. (Men det er lov å bruke kniv og gaffel, altså.)
Bon appetit!
@
