.
Høst. Selve ordet er en annen måte å stave melankoli på for meg. Jeg hører mange. folk er så glad i høstens stemninger – både ute og inne. Og på en gnistrende blågul høstdag, der løvet er sprøtt som chips, kan jeg kjenne det sånn, jeg også.
Men ærlig talt – det krever da litt mer å skape en perfekt høstkveld, enn en deilig sommerkveld?
Vet det. Bare dumt å savne sommeren. Vi må lære oss å leve med årstidene. Ok. En logisk måte å gjøre det på er å legge om menyen litt. Høstmåltidene våre har mye smak, mye varme, de tar litt lenger tid å tilberede. De skal liksom inneholde kos, skjønner?
Denne ble til på en kveld vinden ulte om hushjørnet, så selv bikkja helst ville være inne.
Prøv selv! Enkelt, når du har det du trenger. Og superhøstgodt. Virkelig!
Ingredienser 4 pers
- 1 salsicciapølse (rå)
- 1 pk ferdiglaget ravioli (hvis du ikke lager selv)
- 200 gr. Provolone eller tilsvarende lettsmeltet ost
- 6 store plommetomater
- 2 grener cherrytomater
- 1 rød paprika
- 1 rød chili eller cayenne
- 1 rød løk
- 1 dl kremfløte
- 2-3 fedd hvitløk (jeg brukte svart hvitløk, for smaken – dypere, røkt smak)
- 2-3 rosmarinkvister
- 1/2 dl olivenolje
- 1 dl kyllingkraft
- saften av 1/2 sitron
- smør til steking
- salt og pepper
- 1 ss sukker
- en neve basilikumblader
Fremgangsmåte
Sett stekovnen på 200 grader. Del de store tomatene i to, ta ut innholdet og legg halvdelene i en langpanne, del paprikaen, og ta ut de hvite «sømmene». Finhakk løk og hvitløk. Ha dette i langpannen. Hell over 1/2 dl. olivenolje og kyllingkraften, og stek i rundt en halv time.
Mens tomatene er i ovnen, steker du salsiccia-pølsen. Jeg klemmer ut små biter, rett i pannen, slik at jeg får små kjøttboller, og steker dem i litt olje og smør. Legg rosmarinkvister i smøret, og la maten ta smak av dem.
I en kjele med saltet vann koker du raviolien, men de skal bare halvkokes.
Skjær osten i små terninger.
Når tomatene er ferdige, har du i hvitløken, og så kan du bruke en stavmikser eller en foodprosessor, og lage en tykk saus/suppe. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og sukker. Ha i kremfløten.
Hell sausen i en stor ildfast form, legg ravioli, kjøttboller og ost over i sausen, og ha formen inn i ovnen til osten har smeltet. Strø over basilikum. Server med focaccia eller annet godt brød.
Sjekk insta-kontoen min her, for instruksjonsvideo.
