Enig med alle som mener at vi snakker for lite om gulrøtter! Gulrøttene fortjener mer enn å bli kokt og raspet ihjel. De vil også gjerne opptre i finere selskap, og det skal vi være glade for.
Som denne retten, som venninne Tine inspirerte meg til. En ren og uforfalsket nytelse. Prøv selv! Egner seg som en egen mellomrett, eller som tilbehør til kjøtt og fisk.
Ingredienser
- Gulrøtter (minst to pr. Pers.)
- Smør og honning til pensling
- Pistasjnøtter
- Granatepler
- Lønnesirup 2 ss
- Tahini 3 ss
- Misopasta 1,5 ss
- 2 fedd hvitløk, finhakkede
- 2 ss sitronsaft
- Evt. litt vann
Fremgangsmåte
Varm opp stekeovnen til 80 grader. Varm opp tre ss smør og like mye honning i en kjele (Eller mer om du har mange gulrøtter) Jeg foretrekker den milde acasie-honningen her. Skrell og pensle gulrøttene, og la litt av stilkene bli igjen, der er så vakkert. Legg dem i et ildfast fat og stek dem møre, ca. en halv time.
Mens gulrøttene steker, lager du sausen. Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp, mens du visper. Her er det superviktig å smake seg frem. Kanskje vi du ha litt mer sødme, saltsmak, syre…? Du bestemmer.
Ved servering strør du hakkede pistasjnøtter og granatepler over gulrøttene, og heller sausen over – eller ha den ved siden av. Velbekomme!
